紅生姜に挑戦！

今年は、梅干しを漬けようか、らっきょにしようか？と悩んだ結果、
紅生姜を漬けることにしました。


新生姜を買ってきした。とりあえずきれいに洗います。


レシピには皮を剥く的な事がありますが、皮と実の間に栄養があるの法則によって、
皮はむかずに、適当な大きさに切っていきます。

また、細切りにはしません、細切りが必要なときはその時にします。


塩をして、重しをして水を抜きます。

結構水が出ます。
ちょっと塩がきつそうなので、酢で洗いました。


瓶に入れて、梅酢と、少しのリンゴ酢とみりんを入れました。


3日ほど漬けました。

恐ろしいほど美味い。
マジで美味い、岩下の新生姜より美味いぞ。
これからは、紅生姜は自家製だな。