
味はまぁまぁ、、
エビは、当然、さっき自分で揚げたが、まだ、天ぷら(エビ)に衣をいっぱいつけるスキルが無いので見た目は微妙だが。

出汁は、昆布と干椎茸に、煮干し、業務用のブレンド出汁。
それに、薄口醤油とみりん。
やはり、何かが足りない。甘みか?うーん。

今回の麺はこれ。味はいいがやや細い。
一説にある「一年の厄を断ち切る」為なら丁度か?
うーん、美味しいソバ出汁が作れるようになれたらいいな。
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