乾燥シイタケの自作パート2

前回の実験から、本格的に乾燥シイタケを自作することに。早速、生シイタケを買ってくる。


足もちゃんと、2つに裂いて、使います。


1個まるごと「どんこ」とも思ったが、4つに分ける。


除湿機の乾燥した風の上に、ザルごとセット。


カラカラに乾燥したところをさらに、天日に干して、ビタミンDアップ。


完成。バッチリです。


さらに、舞茸にも挑戦。


除湿機の乾燥した風の上に置くが、椎茸と違い、物凄く香りがする。舞茸というかやや醤油っぽい香り。

湿度計は10度〜20度

結構早く乾く。


出来た。カラカラになった。

戻して食べてみたが、出汁よりも、もどした舞茸がすごくうまかった。
生より、断然こっちの方がうまい。特に歯ごたえが良いのに驚いた。
美味しいので、ガンガン食べてしまう。

あといろいろ調べていいくと、野菜なども干すと良さそうとか、どこまで行くのだ。

Comments

乾物シリーズ、いいですね…
ちなみに、我が家の除湿機、ほへとさんのものと同じかも…

Posted by くみえもん at 2015年02月04日 21:16