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2007年05月22日

風水鑑定,パン屋さん

紹介より、パン屋さんの風水鑑定の依頼へ行ってきました。

少し、店舗を改装するようです。

ショップ経営は大変である。
ここは昔からの老舗で、昔からおいしいと有名なお店だ。

しかし、時代の流れで、近所にはオシャレなパン屋が増え。
さらには、最大の強敵、コンビ二の台頭などにより、
顧客はどんどん奪われて行く。


さっそくお話をいろいろうかがい。
お店のコンセプトや歴史、
経営者の考え方、良い点,弱点等を分析していく。
当然、占いにより、性質分析や時期の確認を行う。
そして、改装プランを聞く。

パン屋さん、料理屋さん、経営者が料理人や職人さんが多い。
ゆえに、パンを焼いたり、料理の腕にはこだわりがありますが、
逆にそれ以外の知識・情報は、一般人以下の場合が多々ある(苦笑)。
結果、お店のデザインは、デザイナーに丸投げっていうのがある。

これが最悪なケースがむちゃくちゃ多い。

普通にすれば、売れるのに、何故?ドアが凹んでいるの?壁がオレンジ色なの?
デザイナーのエゴによる、お店という作品を高い金で購入するハメになる。

それで、売れれば良いが、やはり逆効果が多いですね。

今回の、改装に関しても、同じお金をだすなら、その金額内で、最大の効果を出すようにしなければいけない。

オシャレにすれば、来るわけではない。
もし、オシャレにするなら、一番オシャレにして、オシャレ好きさんが集まるようにすれば良い。
しかし、中途半端なオシャレでは、逆に昔ながら、素朴さ、真面目さという、この店の本来のイメージを失う。それによって、今いるお客さんが減ってしまうリスクの方が高い。
とにかく、現状を見ましょう。


さっそく、店舗に行く。
ほへとはその場で愕然とする、、、あちゃー
「ダメダメダメ!全然ダメー!」

それは別に店舗の風水の問題というより、風水以前の問題が山積みてんこもりだった。

まず、ここのレースを新品に変えて、
ここらにぶら下がってるわけ分からん飾りを取っ払って!
下に並んでいる、最悪なセルロイドのバッタ花(造花)を全部すてて!
足下のパンのケースを片付けて!
ここの棚を、、、

というように、怒濤のアドバイスをする。

そして、改装プランを検討した結果、、

別にこのままでもいいのとちゃう。

まぁドアは変えないといけないけど、、
レンガも方角的にダメだし!
あと看板を設置して。

良く風水鑑定などするとさらに高くつくイメージがあるが、
実は逆に不必要な改装、効果の薄い改装を省き、安くなる場合もある。
当然逆もあるが、、

風水以前の問題を片付ければ、意外に良さげであった。

だから、今回は変に、色を変えたりする事による、メリットは無いと判断。
ここに掛けるお金は、違う店舗の改装に回す方が良いとアドバイス。

逆に、大きなフランスパンを復刻させたり、商品の良さを知って頂く努力の必要性など、ソフト面で、まず、何処まで出来るかという話でまとまった。


imges180p.jpg
京都,大徳寺の前の「PETIT・ FRANCE」さん

imges183p.jpg
ご自慢の、天然素材、無添加、昔ながらのパン。沢山頂きました。

本当はこんなパンを全国に発送できれば良いのですが、防腐剤が入っていない事や、根本的にパソコン,インターネットを知らないというのが残念。

こんな、本物を作り続けているお店は、大手に負けないように頑張って欲しい。
posted by ほへと at 14:00| Comment(7) | TrackBack(1) | 日々の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
ほへとさん、こんにちは。

いいですね!こういうパンやさん
大好きです。

今、昔ながらのパンとか、
天然酵母パンとかが流行ってるので
こういうパンやさんには、ぜひがんばって欲しいです!
Posted by 葉月樹 at 2007年05月22日 15:41
 懐かしい〜。
 私、学生時代にこのパン屋さんを利用してました。確かプリンみたいな形のパンがあったような気がします。

 記事読んだとき、ここのパン屋さんをぼんやり思い出したけど・・・。

 何か嬉しいですね。
 頑張ってもらいたいですね(^^)
Posted by comimi at 2007年05月22日 20:01
行ってみました。買って食べてみました。美味しかったです。いろんなパンに挑戦してみます。
例のレースが外されてスッキリし、ガラス窓がとてもきれいに拭かれていました。お店の人の応対も気合いが入ってる感じでしたよ。ほへとさんのアドバイスがきっと効を奏することでしょう。
いろいろ食べてみてから、職場(すぐ近く)の人に宣伝しま〜す。
応援したいですね、こういうお店。
ほへとさん、情報ありがとう。
Posted by chan at 2007年05月28日 17:58
葉月樹 、comimi、chanさん、応援&購入ありがとう。

まだ分かりませんが、お店は忙しくなった気がするようです。
レースは良いのを探しているみたいですね。
Posted by ほへと at 2007年05月28日 20:30
職場でのランチタイムにパン屋さんの話題となり、このお店のことを教えてあげたいと名前が思い出せないので、昨日のレシートを財布から出したら・・・店の名前が書いてない! 愕然としました。インクが消えているのか、元々店名の入らないレシートなのか。店の名前が入ってないと領収証の役割も果たさないのでは?
ほへとさんのおっしゃるように、以前の問題を発見した次第です。
もちろん、こんな事でお店へ足が向かないなんてことにはならないのですが、人に伝えるチャンスを逸しました。報告でした。
Posted by チャン at 2007年05月29日 18:38
ほへとさん
先日は母に色々とアドバイス頂いたようで
ありがとうございました。
本当に勉強になると言っておりました。
造花などは前に私も
「こんなん全部とりーやー!」と言ってました^^;
すっきりしたようでよかったです。(笑)
ほへとさんの日記を見て、
「昔ながら、素朴さ、真面目」が一番
父にしっくりくる言葉だと改めて実感しました。
母と私は「これからはオシャレにしていかなくては」
という気持ちだったのですが、本来の
父の長所をスルーしてしまっていた事を
反省しました。

コメントをつけて下さった皆さんも貴重なご意見、
ありがとうございました。
チャンさんがご指摘下さったレシートの点は、
すぐに連絡し、検討するよう促したいと思います。
さて、上に載せて頂いたお店の写真から、
リニューアルすることになりました。
(ほへとさんご指導のもと)
7月後半には綺麗になっていると思いますので
また来て頂ければ嬉しいです。
ありがとうございました。
Posted by 東京の娘です at 2007年07月05日 18:23
チャンさんナイス指摘ありがとうございます。

東京の娘ですさん、こないだ、2回目の打ち合わせしました。ちょいリニューアルかもしれませんが、楽しみですね。
Posted by ほへと at 2007年07月06日 19:11
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風水 鑑定
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Tracked: 2007-06-06 05:09
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