魚の煮付けに挑戦！

いつかは、金目鯛の煮付け（桑田佳祐）ということで、それっぽいけどすごく安く、カナダ産赤魚198円の2割引を買ってきた。


まずは熱湯で、霜降り？よくわからんが儀式と思ってやる。


煮付ける汁だが、レシピはたくさんあるが、自家製のかえしがあるので、かえし、みりん、だし、１：１：１ペースで行う。ちょっとつけ汁が多かったが、明日そばつゆにでも使おう。


6分ほど煮込んであっさり完成。小松菜と刻み生姜。

こ、これは、美味い！マジか、こんな簡単にできるとは、、
しかも、安かったので期待していなかったが、全然美味しいやん。

多くのレシピにある、砂糖をガンガン入れるのを見て、躊躇していたが、
今回は、かえしに少なめに入っている砂糖のみで、まったく砂糖を（追加で）入れてないが、全然美味しい！

まぁ好みだけど、かえし使えば、砂糖は不要というのがわかったのは大きな収穫であった。みりんは入れる。