ポン酢に挑戦２-A

三条商店街で、ジュース用のレモン沢山が198円でゲット、この前姫路の姫にもらったみかんの残りで、
ポン酢を作ることに。


まずは、レモンを絞るために、皮を剥く。


そして、テコ式のジューサーで力一杯絞る！


みかんも絞る。それにしても柑橘類って一見干からびてみえても、中はこのジューシーさ。
恐るべし自然の叡智。


器一般になった、レモン2個残ったがこれくらいでいいか。
量は、425ml


同量の濃い口しょーゆを入れる。


そして、125ml、自家製のかえしを入れる。

味見。うまい、いい感じの酸味だ。前回酸味が足りなかったしな。
今回は、レモンベースなので酸味はバッチリ、甘みはみかんで補強。


昆布と、鰹節を投入！


冷蔵庫で寝かせます。

どうなるか？