今日の料理・煎り玄米

アイスコーヒーを作る。コーヒー豆を挽いて、お茶パックに入れ、数時間から一晩冷蔵庫で置く。
お湯で煎れたコーヒーとはまた違う、うまさ。
一気に飲まずに、ちょびちょび飲むが、後半は超濃厚になる。
ただしちょい粉っぽくなるが、、
とはいえ、純粋に喫茶店よりウマいし、缶コーヒーとかパックのアイスコーヒーとか話にならんうまさ。


さて、玄米ご飯を炊こうと、約２日も玄米を水で浸し、発芽玄米化した物がある。
当初は、この２合分鍋で炊いて、小分け冷凍保存計画だったが、

この暑さだ。


煎り玄米にすることにしました。

前回は、玄米そのまま１合だったが、今回は発芽玄米化２合なので、なかなか火が通らない。


４５分くらい炒ってとりあえず完成とするか。
瓶に入れて、保存。

実は、煎り玄米。そのままがウマいことに気づいた。
少し固いが、味はすごくいい。
ポップコーンの凝縮版だ。

今回、２日も水に浸し、発芽玄米化。
実はこうすると、炒ったり、炊いたりしなくても、そのままポリポリと食えてしまえる。
ただ味はもっさりしているが、

ある意味、玄米を、水に浸してそのまま食えるなら、究極的に、災害備蓄は玄米でいいやんと思う。

ついでに言えば、白米は、水に浸しすぎると味は抜け、腐っていくが、
玄米は、腐るどころか、発芽していくのだ。おぉ自然は偉大なり！


というわけで、
前回の煎り玄米（上）と、今回の煎り発芽玄米（下）

前回は、ウマいがやはりが硬い。今回の煎り発芽玄米はせんべい並の硬度で、むっちゃウマい！香ばしい！
おやつにも、酒のツマミにも行けるが、

この暑い夏。いちいち炊いたりレンジで戻したりする必要なく、
そのまま、頂けるのだ（笑）

熱くなく、
調理時間０（ゼロ）、しかも通常保存食。超栄養価！

また、肥田春充氏によると、（一食）発芽玄米スプーン２杯でオーケー的な話があったと思う。

今回は、煎り玄米が、浸したものが使えるか？ネットで見てもわからなかったので、やってみました。
浸してから、炒ったほうが、柔らかくなって美味しいぞ。

みなさんもぜひ！？