今日の料理、筍など

筍わかめを作りました。


格安、小さい筍X5コを300円（半額）でゲット！

いつもは、そのまま1時間ほど下茹でしていたが、
今回は皮をめくり、半分に切って、小さいので、下茹で10分間に挑戦。

乾燥わかめ、厚揚げを、鰹節でさっと出汁をとり、かえし少々、みりん追加。

なるほど、皮めくって、半分にしても、味は大丈夫だ。
時間的にも簡単にできたぞ。


今日は、ノー肉食デーなので、野菜の天ぷらを作った。


ナスを揚げる。液は薄めで、皮には付けずに揚げる。
少し長めで、柔らかめが好み。


かぼちゃと、タンパク質に豆腐も揚げて、揚げ出し豆腐にしようと思ったけど、そのままでも十分美味かったので、そのまま食っちゃった。


あぁ、蟹安いから、酒のあてに買ったら、もしかして生？
すでにボイルしてる色だけど、紅ズワイの元の色か！
たまに、生きてるやつがいて、ボイルされてると思ってると動くから、ゲッ！っと心臓止まるほどビビる。


今からボイルする。
塩入れて、必ず甲羅は下に。


ボイルしたが、まったく見た目が変わらん！
さすが紅ズワイ。


なるほど、こいつは、脱皮したての「水ガニ」と呼ばれるやつだ、味噌がほどんど入ってないハズレ。それでも一番重いパック選んだのだが。
しかし、「水ガニ」は、蟹特有のエグいアクがないので、とても食べやすい。お子様にはおすすめ。誰がおっさんじゃ。