今日の料理、菜の花の辛子和え＆ホタルイカなど

そろそろ終わりの菜の花だが、道端では黄色い花が元気よく咲いている。



菜の花の辛子和え
茹でた菜の花に、かえし（醤油＋みりん）にチューブの辛子。そこにちぎった海苔を加える。
ホタルイカは鮮度が命、目と骨は抜いてある。辛子酢味噌で頂く。


キャベツのごま酢和え。キャベツと人参、ケールなんかを蒸して、酢とみりんに少し醤油、あとごまたっぷりと塩。

基本、ほへとの料理は無化調（うま味調味料系は使わない派）


小松菜の葉が再生してきた、そろそろ食えるな。