今日の料理、三つ葉胡麻和えなど

暑いですね。
こう暑いと、お肉系、牛、豚、鶏も、熱中症で亡くなったり、弱ったりする。
そのせいでもないが、この暑い時期は、肉系の食欲が低下する。


香住産の焼きニギスが割引で売ってたので購入。
基本、この時期のキスはうまい。


軽く網で炙る。


ポン酢で頂くと、丁度よい。

夏場は、アジもよく買います。


三つ葉もこの時期におすすめ。

レタスなど割引でも、結構痛みやすい、特に丸いのは。

三つ葉は、根っこが付いていて、生きたまま出荷が多い。


葉っぱ部と茎部を分けます。葉っぱ部は薬味やサラダへ


茎部は、軽く茹で、フライパンで炒め、醤油と味醂と胡麻で、少し濃いめのコマ和えする。
葉っぱを刻んで乗っける。

ご飯にも、豆腐にも、酒のあてにも



えのきも安いときに買って、自家製なめたけを作る。
作り方は、めんつゆがあれば簡単。